吃货必看！小龙虾虽好，切不可贪多

马女士前段时间突然感觉总是恶心、呕吐，而且还出现了发热、肉眼血尿。为了明确病因，马女士辗转来到了肾内科，做了肾功能检查，结果显示已经出现了肾功能不全！若不及时治疗，血肌酐很可能还会进行性升高，最终发展至尿毒症！

针对马女士的病情，肾内科医生团队在完善肾穿刺活检术，并给予激素治疗后，马女士的肾功能逐渐恢复正常，症状也随之消失。

好端端的一个人，怎么就突然肾衰竭了呢？马女士内心充满了疑问。为了明确病因，医生让马女士仔细回忆一下，之前有没有吃过什么特别的东西。马女士仔细一想，难道原因出在那一顿小龙虾身上？

为什么小龙虾会导致肾衰竭？

目前市面上售卖的小龙虾不少都是经过“洗虾粉”清洗过的，而洗虾粉大多是由一种工业强酸——“草酸”构成。草酸的酸性为醋酸的10000倍，草酸等化学物或其代谢物可在肾小管内形成结晶，堵塞肾小管，导致急性肾小管堵塞等症状，甚至引发急性肾衰竭。

小龙虾怎么吃才安全？

吃小龙虾一定要煮熟煮透。小龙虾是肺吸虫的第二中间宿主，在烹饪时若未煮熟煮透，或采用烤、炒、腌、醉等形式烹饪，人食用后就有可能感染肺吸虫病或导致横纹肌溶解症。

不要食用烹煮前就已经死亡的小龙虾。由于市场需求量大，小龙虾经过长途运输，死亡的不在少数，个别饭店甚至将死龙虾用油炸过后出售。小龙虾一旦死亡，体内的组氨酸会转化为有毒物质。虽然少量食用不会马上引起中毒，但日积月累会因为毒素积累引发疾病。若不小心食用后，严重者可出现急性肾衰竭、甚至弥散性血管内凝血及多脏器衰竭，约15％～40％的患者合并急性肾衰竭，病死率可高达20％。因此，早期治疗主要在于预防急性肾衰竭的发生。

夏季和秋季是急性肠胃炎的高发季节，而小龙虾属于高蛋白食物，食用过量会加重胃肠道负担，出现腹泻、腹痛等消化不良症状。

再次提醒吃货们：小龙虾虽好，切不可贪多。

■曲晓蕾